Receptov na Sacherovu tortu je určite veľmi veľa a tento uvádzam skôr ako tutoriál pre začiatočníkov v pečení tortičiek. Vzhľadovo sa mi táto tortička nepodarila, snáď mojim nasledovníkom sa podarí krajšia.
Čo potrebujeme: 125 g margarínu alebo masla (použila som margarín, teraz by som použila skôr maslo), 125 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 7 vajec, 150 g hladkej múky, 3 polievkové lyžice kakaa, pol balíčka prášku do pečiva, marhuľový džem, 50 g čokolády na varenie a 50 g margarínu alebo masla
Začneme rozdelením vajíčok na žĺtka a bielka. Žĺtky odložíme, bielky pripravíme na vyšľahania.
Pripravíme si práškový cukor.
A vyšľaháme bielky do peny tak pevnej, že nevypadne ani keď misku otočíme hore dnom.
Penu som si odložila a na rade sú žĺtky.
Pridáme k nim cukor.
A vanilkový alebo vanilínový cukor.
A šľaháme do penista.
Kým šľahač maká, my si pripravíme múku …
… do ktorej pridáme prášok do pečiva.
Do žĺtkovej hmoty postupne prišľaháme zmäknuté maslo.
Šľaháme.
A pridáme kakao.
A šľaháme.
Kým šľahač šľahá, pripravíme si formu. Ja som vystlala papierom na pečenie, ale pre krajší tvar odporúčam radšej vymastiť a vysypať polohrubou múkou.
Primiešame múku a …
… na rad prišiel aj sneh z bielkov.
Je čas dať vyhriať rúru – nejakých 180 stupňov by malo stačiť.
Cesto vylejeme do formy a vytiahneme na boky, aby bola po upečení, čo najrovnejšia (mne tento zámer nevyšiel).
Aby sa torta nenafúkla v strede, dala som tam makarón.
Upečená torta. Aj tak sa potvora povydúvala.
Teraz je potrebné tortu prerezať. Na okraji dookola mierne zarežeme, aby sme vytvorili žliabok.
Obyčajným kúskom nite (dĺžky o niečo viac než 2 pí r, kde r je polomer torty) tortu prerežeme. Niť uložíme do žliabka …
A konce nite ťaháme proti sebe.
Tadá, torta je elegantne a jednoducho prerezaná.
Naplníme marhuľovým džemom.
Z varovej čokolády a margarínu, či masla vyrobíme polevu, ktorou tortu polejeme. Zvyčajne sa sacherka podáva so šľahačkou.
Zuzkine recepty 