do30min


Šalát vhodný hlavne v letných mesiacoch, zaváňajúci Stredomorím. Jeho nevynechateľnými zložkami sú paradajky, paprika, uhorka a panenský olivový olej. Ostatné prísady sú viac-menej voliteľné, ale len so všetkými to bude pravý grécky šalát, aký som ochutnala na ostrove Kos.

Čo potrebujeme: paradajky, papriku, uhorku, olivový olej, ľadový šalát, cibuľku (prípadne pórik alebo klasickú cibuľu, najlepšie červenú, pažítka je tiež dobrá), olivy (skvelé by boli čierne čerstvé, ale je možné použiť aj zelené nakladané), slaný ovčí syr (nemusí byť nutne Feta, dobre chutí aj slovenský slaný ovčí syr), oregano, soľ len v prípade, že syr vynecháme
Čas prípravy: závisí od množstva (a šikovnosti pri krájaní) – dávka pre troch až štyroch ľudí do pol hodiny

Ľadový šalát nakrájame alebo natrháme (čím menšie kúsky, tým lepšie sa bude jesť).

(Žltá paprika pomôže peknej farebnej kombinácii šalátu.)

Zeleninku nakrájame.

Syr je možné nakrájať …

… ale úplne super je, ak sa rozdrví.

Prisypeme olivy.

Polejeme olejom.

A nezabudneme na vôňu Stredomoria – oregano.

Servírujeme s pečivom alebo celozrnným chlebom alebo ako len chcete.

Tzatziky (caciky, zaziky) som prvýkrát jedla samozrejme v Grécku. Podávané boli k suvlaki a chutilo to dokopy skvelo. “Reverzným inžinierstvom” sa mi však nepodarilo zistiť presné zloženie a musela som sa do Grécka vybrať kúpiť si grécku kuchársku knižku :-).

Čo potrebujeme: biely jogurt – najlepšie smotanový (ale dobre poslúži aj nízkotučný), uhorku (na jeden kelímok jogurtu, tak tretinu stredne veľkej uhorky), cesnak (dva alebo tri strúčiky), panenský olivový olej, soľ (niekde pridávajú aj kôpor, originál recept obsahuje ocot)
Čas prípravy: 30 minút


Uhorku nastrúhame. Netreba jej veľa. Omáčka má byť viac biela než zelená.


Nastrúhanú uhorku dobre vyžmýkame.


K vyžmýkanej nastrúhanej uhorke pridáme jogurt (žiaľ, ani smotanový nie je tak hustý ako pravý grécky).


Veľmi dôležitý je prelisovaný cesnak (ale netreba to s ním preháňať).


Zdravú kombináciu dopĺňa extra panenský olivový olej (pomace určite nepoužite).


A jemne dosolíme.


Hotové tzatziky je možné podávať hneď, ale najlepšie sú, ak jeden deň postoja v chladničke. Pozor, ak sa vám ich momentálna cesnaková chuť zdá slabá, na druhý deň bude výraznejšia.


Tzatziky jedávame ako šalát s pečivom, výborne sa hodia k pizzovým paličkám, k zemiakom pečeným v šupke, ku grilovanému mäsu …

Myslím, že toto jedlo môžem zaradiť do kategórie zdravých receptov (proste zelenina). Napriek tomu, ani chuťové poháriky neobídu naprázdno.

Za radu, čo sa dá do takéhoto šalátu nahádzať, ďakujem kamarátovi a spolubývajúcemu Rangerovi. [Rangerovi ďakujem aj ja, lebo toto je jedno z mojich najobľúbenejších večerných jedál.]

Čo potrebujeme: čínsku kapustu, pórik, tvrdý syr, kukuricu, olivový olej, soľ

Čas prípravy: závisí od množstva a šikovnosti – mne to trvá približne do 20 minút

Základom je samozrejme čínska kapusta. Tú nakrájame (alebo natrháme) na jediteľné kúsky.

Veľmi dobre sa k čínskej kapuste hodí pórik. Túto zeleninu – kamarátka ju trefne nazýva cibuľa, čo neštípe – som objavila len nedávno a s obľubou som ju začala používať do nátierok a podobne. Proste odporúčam. Alternatívou do tohto šalátu môže byť pažítka. A kto cibuľové chute nemusí, tak môže túto časť úplne vynechať.

Ďalej sa hodí syr, ja som použila Eidam.

Nezabudneme na kukuricu, tá musí byť.

Jemne osolíme (ak použijete slaný syr, tak solenie by som vynechala).

K zdravému zeleninovému šalátu samozrejme patrí olivový olej, ktorým šalát pokvapkáme.

Trochu premiešame, aby sa olej a soľ dostali všade a môžeme chrúmať.

… sú skvelá alternatíva k hranolkám. Príprava je jednoduchá a aj toho oleja je tam menej.

Čo potrebujeme: samozrejme zemiaky, soľ, olej a drvenú rascu

Čas prípravy: závisí od množstva, dva plechy aj s pečením trvali približne pol hodiny

Surové zemiaky zbavíme šupy a nakrájame na kolieska. Pripravíme plech, výborne sa k príprave hodí papier na pečenie.

Kolieska naukladáme na plech, nanesieme trochu oleja (a možno to ani nie je nutné).

Jemne osolíme.

Posypeme drvenou rascou (tiež je to voliteľné, fantázii sa medze nekladú a možno sa hodí aj iné korenie – v diskusii očakávam vylepšenia ;-)). Dáme na pomalo (190 stupňov Celzia) piecť do rúry. Nie je nutné otáčať, len keď začnú jemne hnednúť vybrať.

Samotný názov možno neznie lákavo, ale na chlebík natretá je naozaj ideálnou večerou. U nás zakaždým veľmi rýchlo zmizne.

Na jednu dávku potrebujeme: 1 balíček droždia (52 gramov), jednu menšiu na drobno pokrájanú cibuľu, kúsok masla (alebo rastlinného tuku), trochu mlieka, 1 vajce, soľ a mleté čierne korenie (nemusí byť).
Čas prípravy: 17 minút (od prvej fotky po poslednú) + krájanie cibule

Začneme cibuľou a maslom.

Cibuľku na masle popražíme do sklovita.

Pridáme droždie – ja robím dvojnásobnú dávku, takže dávam 2 balíčky droždia.

Miešame a droždie sa pekne postupne rozpustí – “stekutie”. V tejto chvíli odporúčam zapnúť odsávač pár a vyhnať z kuchyne potenciálnych stravníkov, ktorých by nevábna vôňa mohla odradiť. [Alebo prilákať!]

Hmotu v hrnci za stáleho miešania pražíme, kým trochu nezhustne. [V momente, keď kuchárka siaha po dvoch vajciach, odporúčam partnerom vzdialiť sa z kuchyne.]

V tejto chvíli pridáme trochu mlieka.

A potom vajce – resp. do dvojitej dávky samozrejme dve. Miešame, kým vajce nezhustne.

Osolíme a prípadne pridáme mleté čierne korenie. [Rozlievanie mlieka inak nie je súčasťou postupu. :-)]

Potom stačí nátierku už len natrieť na chlebík.

A dobrú chuť. [Ako vidno, chlebíky na tanieri nevydržali v pokoji ani do odfotenia.]

Naša nátierka už z hrnca zmizla. A čo vaša? 🙂