Rodinný rýchly lyžicový recept. Približne pre 4 osoby.


Čo potrebujeme: 1l mlieka, 4 vajcia, štipka soli, dve ploché lyžice práškového cukru, 24 lyžíc múky (ideálne 1/2 polohrubej, 1/4 hrubej, 1/4 hladkej), prípadne možno použiť len polohrubú múku, olej na vypekanie
Teda na jednu osobu je to 1/4 l mlieka, 1 vajce, pol lyžice cukru a 6 lyžíc múky.


Začneme vajcami. Celé vajcia rozbijeme do misky.


Pridáme štipku soli.


Cukor.


A postupne nalyžicujeme múku. Pre lepšie rozmiešanie zvyknem začať hladkou a ukončiť hrubou. Pomedzi to pridávam trochu mlieka.


Dobre vymiešame.


Pridáme zvyšné mlieko.


Vymiešame na hladké, pomerne tekuté cesto. Ak v ňom zostali hrudky, odporúčam použiť habarku.


Hotové cesto necháme chvíľku odležať.


Panvicu s olejom dobre vyhrejeme. Nadbytočný olej odlejeme a potierame s ním panvicu na ďalšie palacinky. Teoreticky na teflónke je možné vypekať aj bez oleja, ale mne osobne viac chutia s trošičkou oleja.


Na panvicu vylejeme za naberačku cesta, pekne rozlejeme po panvici a opečieme z oboch strán.


Hotové palacinky plníme podľa fantázie a chuti sladkými alebo slanými plnkami.