do120min


Môj manžel ich zbožňuje, mohla by som ich robiť hoci každý týždeň. Skúšali sme rôzne obmeny receptu až sme došli k nasledujúcej konfigurácii.

Čo potrebujeme: samozrejme zemiaky (veľa), natrvdo uvarené vajcia, klobásu, cibuľu, soľ, sladkú smotanu, margarín
Čas prípravy: závisí od množstva a šikovnosti pri čistení a krájaní, pečenie trvá 45 – 50 minút. Viac ako hodinu a pol to ale netrvá.

Dobré je začať uvarením vajec natvrdo.

Keď už sú vajcia uvarené, možno pokračovať vymazaním zapekacej misky alebo pekáča margarínom (v tomto prípade Herou).

Nasleduje čistiaca (najmenej zábavná) fáza – zemiaky. V našom prípade surové. Niektoré recepty uvádzajú v šupe uvarené, ale stačí, keď sa zemiaky len upečú.

Cibuľa.

Vajcia.

Po čistiacej fáze nasleduje krájacia a ukladacia fáza. Na kolieska nakrájané zemiaky (čím tenšie, tým lepšie) a cibuľa (cibuľa do originálneho receptu nepatrí, ale je tam výborná). [Vždy som francuzáky zbožňoval, ale s cibuľou sú pre mňa hotová mánia. Čo sa zemiakov týka, ak sa podaria hrubšie, treba ich dať najlepšie ku sklu, nech sa lepšie prepečú.]

Klobáska (my máme najradšej polosuchú až suchú).

A možno ukladať, začneme vrstvou zemiakov, potom vrstvou vajec. Sem tam pridáme cibuľu.

Každú vrstvu zemiakov osolíme a obložíme margarínom. Počet vrstiev zemiakov je individuálny, ale odporúčam do dolných dať vajíčka a do horných klobásku – šťava z klobásky tak prenikne do väčšiny zemiakov.

Vrstva s klobáskou.

Ukladanie zakončíme zemiakmi. Osolíme, dáme kúsky margarínu, aby boli zemiaky šťavnaté a zalejeme sladkou smotanou. Skúšala som aj moje obľúbené acidofilné mlieko a bolo to tiež dobré. Neodporúčam použiť kyslú smotanu, zemiaky pri nej nezmäknú.

Upečieme pri 190 stupňoch 45-50 minút.

Krásne šťavnaté zemiačiky s klobáskou, vajíčkom a cibuľkou. [Ako vidno, dnes sa nám podarili trošku mľaskavejšie, lebo sme nešetrili smotanou… ale vôbec to nevadilo. :-)] Dobrú chuť!

Reklamy

V istom nemenovanom podniku mi zachutilo jedlo, ktoré nazývali “chilli con carne”. Pochybujem, že to bolo ozajstné chilli con carne (v preklade čili a mäso), aj keď mäso tam bolo, len neviem, či aj čili. Každopádne, povedala som si, že skúsim čosi také navariť.
A výsledok zachutil nielen mne. Fazuľový guláš som pôvodne uvarila s mäsom, ale potom som ho skúsila pripraviť so sójovými kockami a výsledok bol tiež výborný.

Čo potrebujeme (pre troch veľmi hladných alebo štyroch menej hladných): samozrejme balík fazule (250 g, ja mám najradšej malú bielu), 2 balíky sójových kociek, paradajkový pretlak, červenú papriku, pastu na prípravu gulášu, trochu kečupu, soľ, na fotke ešte chýba cibuľa, cesnak a olej; na úpravu kociek potrebujeme: sójovú omáčku, 1 kocku bujónu, vegetu, čierne korenie
Dlhý zoznam korenín, ale základom dobrej úpravy sójového texturátu sú koreniny.

Čas prípravy: dve hodiny

S prípravou začneme už večer dopredu, prípadne aspoň štyri hodiny pred varením. Namočíme fazuľu.

Napučanú fazuľu začneme variť.

Pokým sa bude fazuľa aspoň hodinu variť, tak pripravíme kocky. Návod na obale sójových kociek hovorí, že ich uvaríme v ochutenej vode. Teda, necháme zovrieť 1,5 l vody. Do vriacej vody hodíme bujónovú kocku.

Lyžicu vegety.


Lyžicu sójovej omáčky …


… a pol lyžičky čierneho korenia.


Nakoniec nasypeme kocky a …


… varíme 20 minút.


Zlejeme a necháme vychladnúť.


Vychladnuté vyžmýkame. Tento bod je veľmi dôležitý. Voda z varenia sójových kociek nie je veľmi chutná.


Na oleji opražíme cibuľu.


Prihodíme sójové kocky.


Pridáme červenú papriku. Kocky popražíme.


Zlisujeme cesnak.


Zmes pridáme k uvarenej fazuli. (Ja som tam vhodila aj paradajky, inokedy som do gulášu prihodila štipľavú papriku, možno ani trochu leča by jedlo nepokazilo ;-).)


A začneme s prichucovaním. Soľ. Čierne korenie. Pretlak (primerane). Trochu kečupu.


Gulášovú pastu (aj keď tá obsahuje len to, čo sam tam už aj tak vhodila ;-).) A milovníci pikantného si určite radi prihodia čili korenie.

Necháme prevrieť a odporúčam necháť chvíľu postáť, aby chute korenín prenikli do fazule aj kociek.


Aj keď to nevyzerá ako z nóbl reštaurácie, tak je to pochúťka. Že Ranger?